Адрес: Украина, Днепр
Мобильный: (067) 255-57-98 (интернет-магазин)
Мобильный: (050) 980-49-17 (интернет-магазин)
Мобильный: (050) 980-49-41 (магазин в Днепре на пр. Поля, 66)
Мобильный: (067) 255-57-10 (магазин в Днепре на пр. Поля, 66)
Email: tricolad@ukr.net

Бобы тонка, 5г

Артикул: Т03/5
Производитель: Бразилия
В наличии

Бобы тонка – это семена плодов тропического дерева диптерикса душистого (Dipteryx odorata), распространенного в лесах Южной Америки. Годные бобы тонка тёмные, почти черного цвета, морщинистые, длиной около 3 см, шириной около 1 см. В кондитерском деле они используются наравне с ванилью, иногда заменяют ваниль из-за схожего аромата.

Многие путают бобы тонка с горьким миндалем, который без правильной обработки и в определенном количестве (10 - 50 миндалин) ядовит, поскольку выделяет цианистый водород.

Бобами тонка тоже не следует злоупотреблять, поскольку в них в незначительных количествах содержится кумарин.  Бобы тонка в очень малых количествах добавляют к десертам на основе молока или сливок, с содержанием мака или кокоса.

Для того чтобы приготовить десерт с бобами тонка, необходимо их проварить в течение 10 минут в молоке или сливках. За это время бобы тонка отдадут свой аромат основе, которую затем можно будет использовать по рецепту. Бобы тонка можно заваривать неоднократно (до 10 раз). Бобами тонка приправляют макаронсы, ганаши, кексы, иную выпечку.

Бобы тонка имеют много других названий - мексиканская (бразильская) ваниль, диптерикс, кумаруна, сумбару́, саррапиа, тагуа. 

Купить бобы можно в интернет-магазине  или в розничном магазине для кондитеров "Триколад" (Днепропетровск, пр. Александра Поля (бывший пр. Кирова), дом 66.
 

Отзывы о товаре (0)