Форми силіконові

Силіконові форми для кексів, мафінів і капкейків

Невеличкий кекс, мафін, капкейк, тарталетка під тістечко-кошик – всі ці вироби можуть готуватися в схожих формах. Раніше форми під ці вироби були переважно металевими або керамічними. Останнім часом популярності набувають їх силіконові сучасні аналоги. Вони мають багато переваг: не б’ються, не пошкоджують крихкі поверхні на кухнях, гарно зберігаються, не потребують додаткової обробки жиром або паперових капсул.

Вважається, що у силіконових формах випічка виходить більш апетитна, однорідна, безпечна, гарно тримає форму, не пригорає. У металевих формах – випічка більш пухка, але схильна до деформацій та пригорання. Для випікання складних фігурних виробів (кекси з ребристим бортом, серця, квіточки) краще підходить силікон. З нього простіше доставати виріб. Силікон зручніше чистити, простіше мити. Провідні виробники силіконових форм для кексів підтримують їх наявність для оперативної заміни зіпсованих форм.
 

Які бувають форми для випічки кексів

За розмірами:

• великі кесниці (від 1 кг, під розрізання на порції)
• середні кексниці (від 200 г до 1 кг)
• малі порційні форми для кексів на одну особу (від 30 до 200 г)

За матеріалом:

• металеві (харчова сталь, алюміній та його сплави, бронза)
• керамічні (вінтажні або стилізовані під вінтаж)
• силіконові форми для кексів (професійні або домашні)
• паперові (самостійні, допоміжні, декоративні)

За формою:

• прості геометричні форми (коло, квадрат, трикутник);

• складної геометрії, фігурні (з отворами посередині, у формі серця, силуети тварин тощо)

За конструкцією:

• Без прес-кришки
• З прес-кришкою
• Роз’ємні
• Розсувні

Зрозуміло, що силіконові форми для кексів не можуть бути розсувними, роз’ємними або з прес-кришкою. Ці особливості притамання суто металевим формам.
 

Які форми для випічки кексів і мафінів належать до преміум сегменту?

Переважна кількість сучасної продукції – це китайській ширвжиток. Серед професіоналів особливо цінуються італійські форми для випікання кексів відомих брендів – Силікомарт, Павоні, Мартелато. Такі форми слугують набагато довше, але й коштують відповідно.

У «Силікомарта» існує великий каталог зручний каталог продукції, інформативний сайт та відео-канал підтримки споживачів. Кожна форма у каталозі має незмінний артикул, опис розмірів чарунок та їх обсягу у мілілітрах. В асортименті «Силікомарту» - безліч молдів різної геометрії та приналежності до регіону або традиції: сфери та напівсфери, пірамідки, кубики, помпонетки, саваріни, тарталетки, овали, баби, маффіни, циліндри, діаманди, флорентини, мадлени, бріоші, серця, камелії, пандоріно, вулканчики, гугельхопфи.

Крім того, сучасні технології 3D-друку або програмного проектування дозволяють розробляти унікальні форми для випікання під потреби індивідуального замовлення окремої кондитерської. Такі форми коштують дорого.
 

Ціни на силіконові форми для випічки кексів і мафінів в Україні

Найдешевша силіконова форма для випікання кексів може коштувати 5 грн. Дешевше – тільки паперові формочки для випікання або декору кексиків. Середня ціна на китайські силіконові форми для кексів коливатиметься в діапазоні від 100 до 200 грн. Найдорожчими серед серійних будуть форми відомих європейських брендів – від 250 до 500 грн.
 

Де купити силіконові форми для кексів у Дніпрі та Києві

Силіконові форми для випікання кексів можна вибрати та купити в магазині «Триколад». Тут можна знайти форми для кексів серед більш ніж 260 позицій в асортименті. Досвідчені продавці та кондитери нададуть консультацію, яку форму краще обрати для професійного чи домашнього користування. Щодня магазин відправляє посилки по всій Україні. До найбільших міст України (Київ, Харків, Одеса, Львів, Запоріжжя, Кривий Ріг, Миколаїв, Вінниця, Чернігів, Полтава) посилки їдуть один – два дні.