Каннеле Бордоле или Бордосские каннеле впервые были приготовлены в XVII в. "Cannelé" (канелле) c французского переводится как "рифлёный". Изделия хорошо запекают до появления тёмной каймы. Благодаря такому способу выпекания каннеле приобретают свою знаменитую консистенцию – хрустящую корочку и нежный мякиш.