Кандурин - это пищевой краситель на основе природных силикатов (слюд), используется в пищевом для поверхностного окрашивания изделий (мастика, глазурь, шоколад, марципан, орехи,печенье, леденцы, мороженое, сиропы, мармелад, желе, карамель, напитки) в золотые, серебряные и интерферентные цвета с различными эффектами и интенсивностью блеска.
Кандурин прост в применении: наносится непосредственно на изделие кистью или распылителем (в этом случае разводится в спиртовом растворе) по трафарету. Может быть предварительно нанесен на форму.
В желеобразные изделия может быть добавлен непосредственно в продукт на любой стадии приготовления.