Пектин Xoco Nappage X58 (термообратимый), Sosa, Испания, 500 г

Пектин Xoco Nappage X58 (термообратимый), Sosa, Испания, 500 г

Пектин Xoco Nappage X58 - это желирующий агент для получения термообратимого геля.

Особенность пектина Xoco Nappage X58 в том, что он при нагревании растворяется, а при охлаждении – застывает. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая её либо в жидкость, либо в желе. Поэтому пектин Xoco Nappage X58 подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов).

Доза: примерно 8-15 г / кг массы.

Срок хранения - 24 месяца. Без ГМО.

Ингредиенты: пектин E440ii, сахароза, дигидропирофосфат натрия e450i, трифосфат кальция E341iii.