Ваниль. Стручок 5,1-5,4 г. Мадагаскар, поштучная вакуумная упаковка, 1 шт.

Ваниль. Стручок 5,1-5,4 г. Мадагаскар, поштучная вакуумная упаковка, 1 шт.

Ординарная кондитерская ваниль. Происхождение - Мадагаскар
Длина - 17 - 19 см
Вес - 5,1 - 5,4 грамм

Ваниль используется в приготовлении сладких блюд, кремов, кондитерский выпечки, алкогольных коктейлей.

Натуральная ваниль не любит небрежного отношения к ней, может подвести неопытного кондитера, испортив вкус готового блюда.

Предварительно стручки ванили обычно в чём-то настаивают / растворяют. В холодной воде она почти не раскрывается. В горячей воде - становится горькой, неприятно резкой. Идеальный партнёр для ванили - алкоголь (спирт, водка), он помогает ей отдать свой аромат без потерь. Кроме того, превосходные результаты даёт сочетание ванили и молока. Именно поэтому ее добавляют в молочные коктейли, творожные десерты, мороженое.

Ваниль широко используется при изготовлении шоколада и десертов на основе какао. 

К сожалению, высокая стоимость ванили и её капризность вытеснили эту пряность из сферы кондитерской выпечки. На замену ей пришёл синтетический ванилин, получаемый химическим путём.